餃子
ふと、お腹いっぱい餃子が食べたくなったので、作りました。
白菜はみじん切りにし絞って水気を切り、細かく刻んだニラと椎茸、ニンニク、挽肉と混ぜ合わせ、塩こしょう、醤油、ごま油で味付けをして粘りが出るまで練り合わせます。後は皮で包んで焼くだけ。包むときは、具の量は気持ち少なめでやるとはみ出すことなく包めます。焼くときはフライパンをよく熱すこと。で、餃子を並べて焼き目が付いたのを確認したら、水を掛けふたをして蒸す感じに。汁気が無くなったら、焦げ目を確認して良い感じになったら完成です。
今回、時間節約のために皮は市販ものを使いました。本当はそれも自分で作れば良かったのですが、そこだけ手抜きしてしまいました。そんな手作り餃子、手前味噌ではありますが、ものすごく美味しかったです。もう最高！大満足です。