パエリア
パエリア鍋(無ければフライパンで。)にオリーブオイルを熱しみじん切りにしたニンニクを炒め、香りが出てきたら鶏肉や魚介類など具材を炒めてお皿に取り出しておきます。そして、今度はお米(お米は研がない。洗ってしまうと粘りが出るし、それに水分を含んでしまうので。)を透き通るまで炒めていきます。透明になったら水、ワイン、サフラン水(*出来ればあった方が良いのですが、無かったら無いで気にせずに。)、トマトを加え塩こしょうをして、取り出していた具材を並べて煮込んでいきます。お米の固さを確認しながらまだのようだったら水を足したりして煮込んでいき、水分が無くなったら完成です。
今回は冷蔵庫にあるものを使ったので、鶏肉や魚介類ではなく、ベーコンと野菜、山菜のパエリアにしてみました。簡単で豪華でボリュームがあって美味しくて、最高です。